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可以發(fā)生皂化反應

      能發(fā)生皂化反應，用在制作肥皂的行業(yè)當中，除此之外它還能充當食品添加劑，在食品加工當中起作用，但是這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應產(chǎn)生新的物質，因為我們都知道它的化學性質，是一種比較活潑而且具有強堿性的一種化合物，所以如果不經(jīng)過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。

　　一般情況下，是固體白色物質，但是它不是調味品，而是一種食物疏松劑，但是絕1對不是單純的，而是經(jīng)過不斷置換產(chǎn)生的新物質，它區(qū)別于工業(yè)上的純堿和小蘇打，不能和它們統(tǒng)一而論。因此我們在平常制作面食的時候，一定要注意不要把它當做，這樣只會發(fā)生不可預知的危險。

　　可以和不同的物質發(fā)生反應，從而起到不一樣的效果，從而適應多種使用環(huán)境，達到我們想要的結果，但是，千萬不要把它和其他相似產(chǎn)品混了，否則結果將是不可預料的。

在工農(nóng)業(yè)中的應用

一、工業(yè)：廠家告訴大家，在精煉石油過程中，經(jīng)過硫酸洗滌后的石油還含有一些酸性物質，所以必須使用氫氧1化鈉溶液洗滌，再經(jīng)水洗后，得到精制油品。

二、農(nóng)業(yè)：能夠用于土壤改良，對有機物分解過程中產(chǎn)生的有機酸，礦物風化產(chǎn)生的酸性物質進行中和，施用無機肥料使土壤呈酸性的情況也能得到解決。

 取100g工業(yè)氫氧化鈉溶于1L無水乙醇(不含醛)中，在不含二氧化碳、濕氣的干燥空氣中過濾，去除氯化物、碳酸鹽、硅酸鹽等雜質。食品級產(chǎn)品在食品工業(yè)上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑，以及脫色劑、脫臭劑。隔離泄漏污染區(qū)，周圍設警告標志，應急處理人員戴好防毒面具，穿化學防護服。不要直接接觸泄漏物，用大量水沖洗，稀釋的洗水放入廢水系統(tǒng)。

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